ﾊｯｸﾙﾍﾞﾘｰ
ビタミンA が、ブルーベリーの4倍以上含まれてるそうです。

（ﾊｯｸﾙﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ）を作ってみました。

ハックルベリー　　1kg
重曹　　　大さじ　1
砂糖　　　500ｇ　（ﾊｯｸﾙﾍﾞﾘｰの半量・50％）
塩　　　　 ひとつまみ
ﾚﾓﾝ汁　 小さじ 2


ﾊｯｸﾙﾍﾞﾘｰのﾍﾀをとり、不純物を取り除くため、
　3～4 回水で洗います。


煮汁は、 ｴﾒﾗﾙﾄﾞ 色 に輝いておりました。

　ﾊｯｸﾙﾍﾞﾘｰが浸るくらいの水を入れて、
　沸騰するまで煮ます。
　沸騰したら、重曹を入れて、10～15分煮て、灰汁抜きをします。



　灰汁（ｱｸ）を洗い流すため鍋ごと水で洗い、
　ｻﾞﾙに受けて、3～4回繰り返し、鍋についた灰汁も、
　きれいに洗い流します。


　ﾊｯｸﾙﾍﾞﾘｰを鍋に戻して、砂糖・塩・ﾚﾓﾝ汁を入れて、
　中火にかけます。
　自然に砂糖が溶けて行きますが、
　鍋をゆすったり、木べらで、混ぜるなどしました。


　中火～強めの中火で、20～30分煮ます。
　途中灰汁（ｱｸ）が出たら、取り除きます。
　好みのとろみがついたら、OK！
　冷めると粘度が増すので、少し緩い感じでいいと思います。

　ﾌﾟﾙｰﾝに似たような、味わいでした。


　瓶詰にしました。　（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ♪


朝食にヨーグルトに入れて頂きました。
とっても美味しかったです。