作り方は、超簡単！

洗って水けを拭いた梅を瓶に入れて、
塩昆布を１袋入れて、
そこに、ﾋﾞﾐｻﾝ をそのまま入れるだけ。
梅が浸るように。
そして、しばらくの間、そのまま保存です。
梅が終わった後の、ﾋﾞﾐｻﾝ
梅のｴｷｽ をたっぷり吸収して、
そのまま、普段通りに使えます。






まだ若々しい感じなので、
しばらく様子を見ましょう~♪






そろそろどうかしら？
お味見してみましたら、いい感じに漬かっていました。
美味しかったです。
まだ、コリコリしていて、つまんで頂けちゃう。



わが家の梅漬け出来ました。
赤シソを入れ過ぎちゃって、鮮やかな色に。

まだ、味見してませんが、
冷蔵庫に入れて保存しながら、
使って行こうと思います。

わが家の裏庭には、
大きな豊後梅の木があります。
今年から、梅仕事を本格的にやりたいと。
本気モードで取り組みました。
（ 昨年までは、大婆ちゃんの管轄でした。）
殆どの梅が、落下して、もったいないなぁ~。
と、思っておりました。


塩で漬けこみ、水が上がった。
その姿が、すごく美しかったのに・・・・・。
画像を撮り忘れてしまったよぉ。



それこそ、好い塩梅に、水が上がり、
余分な白梅酢を、小瓶に保存。


そして、次なる赤紫蘇入れ。
（ｼｿは市販のもので済ませた！）



赤紫蘇を載せる前の、梅の美しい色を、
画像に撮っておけば良かった・・・・。



赤ｼｿを入れました。

これで、
梅雨があける、
土用に天日で干そう。


7/20梅雨も明けたと同様な天気でしたので、
見切り発車ですが、土用干しを決行いたしました。





なんとなく、色はまばらではありますが、
いい感じに漬かってるぅ。
赤シソで、（ゆかり）も、作れそうだね。





お家にいる、ﾏﾏにお願いしまして、
午後に一度、裏を返して日に当ててもらうよう、
手助けして貰う事に。
こうして、
手をかけた一粒は、
美味しいだろうなぁ~♪

そして、午後になり、
ママから、業務連絡が入る。

（BABA!大変、風で舞って、
笊がひっくり返って、
半分が、落ちちゃったよぉ。）

シソの汁を受けるように、ザルの下に、
四角いﾀｯﾊﾟｰを置いてたんだよ。
不安定な感じだったかぁ！(^^;)

さっそく、夕方家にもどりました。
ママが水で洗って置いてくれたのを、
念の為、残りのリカーで洗い、
ザルに戻しました。(^^;)
簡単にひっくり返えらないように、
重石の器を載せました。

夜には、屋根の下のデッキに、
移動させて、夜露にあてます。

明日も晴れるといいね！







そう言えば、
（梅干し婆さん！とは、良く言ったもんだ。）
ぷっくらした梅を、わざわざ天日に干して、
シワシワにするんだからね。
なんか、自分も近い将来、
ｼﾜｼﾜになるんだろうな。




いよいよ
天日干し3日目を迎えました。
予想通り晴れ模様です。
容器に入った、紅梅酢も、天日に翳します。
いい感じにシワシワしてきて、
思わず1つ口に入れちゃったよぉ。
酸っぱぁ~ぃ。
ご飯を食べたくなっちゃった。

これで、1日干して、夜露でしっとりした所で、
翌朝、容器に収納いたしましょう~♪



毎日、猫のトングで、
梅をひっくり返す役目は、
Rioちゃんが、やってくれました。
「梅の子守りは、たいへんだったよぉ」
だって！

無事、土用干し完了です。
雨に合わず、良かったなぁ。

完熟々梅の活用！！ 第 3 弾

わが家の裏庭で、採れた完熟すでに過ぎた梅。
無駄にしてはなるものか！の一念で、
なんとか、美味しく頂けるように、
工夫して見ました。


7/7の記事。
完熟々梅の活用 第 2 弾はこちらです。
　　　　↑　ポチッとして見てね。
完熟熟梅が、ｼﾞｬﾑになるまでの過程です。

実は、ｼﾞｬﾑにしようとした、2回目の作業で、
水を入れ過ぎてしまいました。
一度煮たててあるので、
ｼﾞｭｰｽとしても美味しくいただきましたが、
結構な量（1,500ml）　ありましたので、
これは、寒天で固めてみよう~♪





かんてんﾊﾟﾊﾟ で、ｾﾞﾘｰにしてみました。



同じシリーズの器です。
百合の花柄であります。



ﾌﾙｰﾃｨｰな紅茶を一緒に頂きました。



大婆ちゃんの感想。
「これは、美味しかったよ。」
正直な感想を頂きました。
良かった。（＊＾＾＊）ﾆｺﾆｺ♪







なんでも。
申年に採れた梅を食べると、
健康でいられるそうです。
だから、無駄にしたくなかったんです。

このところ、いろいろな用事があって、
裏庭の梅を収穫するのを、もたついていました。
どんどん落ちて来て、
あぁ～完熟熟ですぅ。

前日は、結構丸々としてました。
一晩水に浸けていたら、
かなりやわらかくなってしまい。
こんな、まだら模様になりました。　



昨年までの私は、
これで諦めてしまったでしょう。

しかし、
今年は、思い入れがあったので、
なんとか生かさなきゃ。

ｼﾞｬﾑにしましょう～♪
そうしましょう～♪



あわあわあわ・・・ﾀﾞｲｼﾞｮｰﾌﾞかなぁ？



アク取りしたら、こんな感じです。





裏ごし中。

その後種だけ、取り除いて、
ﾎｰﾛｰ鍋に一緒に入れました。



こちらに、砂糖を加えて、
ｼﾞｬﾑにしました。



完熟熟梅の
ｺﾝﾌｪｨﾁｭｰﾙ　の出来上がりです。　
（ちょっと言ってみたかった！）
梅のｼﾞｬﾑです！



容器の準備ができるまで、
冷蔵庫の中に保管していました。
そのｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸの袋に付いていたものを、
水で薄めてｼﾞｭｰｽにしてみました。

私みたいに、
横着な人にお薦め。
手軽に簡単！！
ちゃちゃちゃっと出来ます。

裏庭の、豊後梅 が実りました。
ﾏﾏとRioちゃんが、採ってくれました。



まずは、500ｇだけ使いましょう～♪



水で良く洗って、ざるに上げました。
ヘタを取り、準備完了。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで、水気を拭きとりました。



市販の梅酒を作る専用のリカー。
瓶入りで、ここに果実（梅）と、
砂糖を入れるだけでいい という。
超簡単なもの。

はい、これで終了でちゅ。






もう一つ、
青梅を使ったレシピを探しました。

楽天ﾚｼﾋﾟにありましたよ。

『食べだしたら止まらない☆３日で食べられる
　青梅の昆布漬けレシピ・作り方　』





そして、こちら、

● 梅　（もぎたての青梅）←ここ重要！
● 塩昆布　１袋　
● ﾋﾞﾐｻﾝ

これだけあれば、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸや、ﾀｯﾊﾟｰ、瓶でもOK！
簡単に作れるようです。


● 青梅は良く洗って、竹串などで、ヘタをとり、
　１日良く乾かします。

● 梅と昆布の層を作りながら重ねて行きます。

● ビミサンを、梅がつかるくらい入れます。

● 冷蔵庫に入れて３日程で、食べられます。

● 冷蔵庫保存だと、カリカリが続きます。

そんな作り方に、
すぐ飛びつきました。

食べきってしまったつゆは、
素麺のつゆにしたり、
料理に使えます。
また青梅を漬けこむ事もできて、
とっても経済的かな！

　
これも可愛い～♪

　
こちらも可愛い～♪
Maoちゃん画像、どちらも採用！

　

２日目で、こんな感じ。
上の７個は、やや浮き気味。
戻して、もう少し待とうかな。


まだ梅の木には、たくさんあって、
もう少し熟すのを待っています。