野沢菜の切り漬け

大婆ちゃんが、
家の敷地内の畑で、野沢菜を蒔いた。
立派に生育して、収穫となった。
私は、今年本漬けはしない事にして、
お義姉さんに、持って行って頂いたの。

先日、知人宅から、牛蒡をたくさん頂き、
越冬の為、畑の土の中にいけた時に、
大婆ちゃんが、少し野沢菜を収穫。

「masako さん、これを切り漬けにしてくれないicon14」 
と、要望されたので、
ささっと簡単、醤油漬けにしたんだよ。


野沢菜の切り漬け

漬け方は、以前(プチ工房えむさん)の記事より、
レシピをメモしておいたので、分量をみて、
漬けてみました。icon22


野沢菜の切り漬け

野沢菜 2 kg 
(野沢菜の分量で計算し直してね。)
● 醬油   400㏄
● 酢    100㏄
● みりん   100㏄
● 砂糖    100g
● 塩こんぶ 20g
● 鷹の爪  適量

葉は切り落として、3~4㎝のザク切りして
ビニール袋に入れ、
調味料を混ぜ合わせてから、
切った野沢菜にかけて、
重しを乗せる。
1週間で食べれます。
(その前にどんどん食べてます。)


野沢菜の切り漬け


大婆ちゃん用に、
タッパーに詰めて、ご飯の時、
持って行ったよ。
(お部屋の冷蔵庫に保存して置けるから)



そして、後日


「あの切り漬け美味しかったよ。」 と婆。

「少し甘すぎましたね。」 と私。

「あの位の味が、好きだな!
 デ‐サービスで話したら、醤油漬けのレシピ欲しいって
 言われたから、紙に書いてくれないかな。」 


えぇ~♪ そうなのぉ~♪



だってさぁ~♪
だってさぁ~♪

元気の良かった頃(ついこの間まで)はね、
私が事務所で野沢菜漬けると、
「おれ(私)のも美味しいから、こっちも食べてくれや」
と、どうも、競ってるんだよね。
それで、私は面倒くさくなって、
漬けるの辞めちゃったってわけなの。


少し、気持ちを解そうかな。



北風とicon01太陽の話じゃないけど。
そういういい方されたら、
分厚い上着を脱いで、心もラフになっちゃうね。

ばぁさまの風が、北風から、南風に変わったって事で、
それならば、私も変わろうじゃないか!
そう思うこの頃なのだわ。










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プロフィール
lilymasako.
lilymasako.

イラストレーターのhitomy さんに、
私の似顔絵を描いて頂きました。
(2016.9.8)


●1959年5月18日生まれ
●星座 おうし座
●血液型  O型