（味噌おからのおやき）復習編

では、質問でございます。

(何を作ってるんでしょうか！）



（材料）
●　おから　　300ｇ
●　長ネギ　 120ｇ
●　椎茸　　　 84ｇ
●　人参　　　 72ｇ
●　牛蒡　　　　72ｇ
●　油揚げ　　 1.5枚
●　竹輪　　　　1.5本
●　味噌　　　　42ｇ
●　きび糖　　大匙2.5
●　ゴマ油　　大匙2.5
●　日本酒　 大匙1.5
●　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　大匙1.5
●　醤油　　　大匙1
●　塩　　　　 小匙1
●　出汁　（鰹と昆布）540㏄
●　お好みで、卵1個
　
（すみません、野菜の切り方などは、適の当なの）
大雑把なＯ型ですので、大目に見て下さいね。



いつも、夕方の買い物なので、2日がかりで、
材料の卯の花（おから）をゲットしました。



鍋にごま油をひき、長ネギ以外の野菜を軽く炒め、
出汁を全量入れてフタをして中火で10分程煮ます。



おからを、乾煎りします。
水分を飛ばします。
弱火で10分程。




その後、調味料と長ネギを入れ、沸騰したら、
おからを、全部入れていきます。
木べらで、よく混ぜ混ぜします。



卵を1個投入です。　しっとりいたします。



混ぜ混ぜしてるうちに、出来上がりました。




冷ました具を、1個あたり40ｇ前後に計る。
具を丸めま～す。
具の汁を絞らないように、
丸くおにぎりを握るように。



おやきの生地の画像を撮影するの忘れ。(^^;)
こちらの画像は、
先日の教室での画像で、ｲﾒｰｼﾞを。



また、こちらから、撮影が繋がります。
ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄにのせて、表面をやさしく焼きます。



蒸かし器に並べて、強火で12分蒸かします。



蒸かし器から、お皿にのせて、うちわで扇ぎました。
艶が出て参りますね。

完成でございます！　　

粗熱が取れましたら、1個づつラップで包みます。



午後のひととき、
Rioちゃんと、一緒に作ろうね。と約束してましたが、
お昼寝で、起きて来ないうちに完成しちゃった。



まずは、自分で味見をしました。
美味しかったです。
味付けは、ﾚｼﾋﾟ通りですもんね。

まだ、やわらかい生地の加減が、わからなくて、
手法はだいたいわかりましたが、
1人でやると、誰にも聞けませんものね。
皮が均等でなくって・・・・
厚いところがありました。
（＊＾＾＊；）