丸ﾅｽと、ﾋｼﾞｷのおやき⑩

今回の、
おやき大作戦！！
粉は、ｵﾚｺﾞﾝで決まり。
袋書きの作り方から、2倍の800ｇで挑戦。
ｵﾚｺﾞﾝ粉に、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ2
砂糖も、小さじ2　ほど入れた。

ややぬるま湯で、粉をといて、
2時間位寝かせた。

（ひじきのおやき）　
　lilyｼﾘｰｽﾞです。

さぁ～出番ですね！！

こちらを水で戻し、そこに、
油抜きした薄揚げの千切りを投入。
あとは、好みで味付けです。



こちらの具は、残ったら、
炊き立てご飯に混ぜても美味しいんですよ。
大婆ちゃん御膳にも、重宝します。



今回は、皮を焼かないで、
蒸かすだけのおやきにと思っていたら、
お休みで家にいた、次男君が、
「回り焼いた方が美味しいじゃん。」
そうなの？
ではそうしますかね。
丸ナスのおやきは、皮を焼かないで、
蒸かすだけにしました。



ﾋｼﾞｷのおやき、出来上がりました。



中は、こんな感じ。
まだ、そっこの皮が厚いね。



今回、蒸し器に敷く、巻きｶﾞｰｾﾞがなくなってしまい。
代用で、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの紙を敷いたの。
ぜんぜんくっ付かなくていい感じだった。



丸ナスが大きかったので、
蒸し器の中。5つしか入らず。




蒸し器から取り出して、お皿に盛ってから、
うちわで、
しばらく仰いだのであります。
そうすると、膨らんでいた皮が、
しゅぅっと、縮んで、具のナスに、
いい感じにﾌｨｯﾄするのであります。





確か、20個出来ていた気がするが・・・・。
夜のうちに、
わが家に生息する、
（頭の黒いﾈｽﾞ君が、食べたに違いない。）
熱々のうちに、食べれたのなら、ﾗｯｷｰだぞな。

さずがに私も、寝る前だったので、
味見はしてなかった。

翌日のﾗﾝﾁまで、待っていようかな。






味噌の味付けも、Good！
皮も、だんだん薄くなってきたぁ～♪

今回、参考にした作り方。
（日穀製粉さんのおやきの作り方）
　　　↑　ポチッとして見て下さい。

その中で、特に気になったのが、

蒸しあがったら皿に取り、
うちわで15秒位強くあおぐと、
ふくらんだおやきが締まり、つやがでます。
裏返して同じく15秒位強くあおぎ、
表に返して出来上がりです。


検証してみましたが、
確かに、具に皮がぴったりくっついて、
引き締まりました。そして、
つやが出たように思います。

皆さんは、きっとご存知でしたね。
私は、いままで、うちわで冷ます事は、
して来なかったので、目からうろこでした。


ほんと、凝り性の私だよね。
おやき屋さんを出そう～♪　なんて魂胆もなく。
ただ、お盆のお供え、
上手におやきができるように。
練習を重ねております。

まだまだ、
私のおやきづくりは、
続くよぉ～♪　どこまでも、
野を越え、
山越え、
谷越えてぇ～！