丸ﾅｽのおやき・初（地粉おやき）⑨

角上さんの近くの八百屋さんで、購入してきた、
（地粉おやき専用粉）
これを使ったおやきに挑戦。
何気に、私はこの粉で作る、おやきが、
好きなんだよね。



1袋500ｇ
大体、1個が、50～55ｇだと、
全部で、16個出来ました。

粉をこねて、寝かせてる間に、
具の準備です。



油を御猪口1杯くらい、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで熱々にする。



ニラを切ってボールに入れ、
そこに、熱々の油をかける。
（ジュジュジュ・・・。）



好みで味付け、
味噌・砂糖・酒少々
これで、具は完成だね。



中間の作業の画像は、撮り忘れちゃった。



この姿で、わかりますか？
丸ナスのおやきです。
今回ニラの具をたくさん投入したので、
皮が余りました。

丸ﾅｽを2個、用意してありました。
初めての挑戦でした。

皮を焼かないで、そのまま蒸かし機の中に。

そして、
ニラのおやきも完成しました。



慣れたはずの、ニラのおやき。
今回具をたくさん入れたので、
汁が出てしまいました。
気温の違いもあるのかな？
前回の時より、皮の感じが違っていました。



出来上がりを、食べやすいように、
ラップで1個づつ包みました。

仕事帰りで、遅い帰宅だった長男君に、
できたてほかほかを試食してもらいました。

長男君の感想は？
「具のニラの味がうまい。」
立て続けに、4個も食べていました。



丸ナスのおやき、
出来上がりましたぁ。
要領はつかめたかな？




今回の反省点

1、具の味付けは、まぁまぁ良く出来ました。
2、具をたくさん入れる時も、
　　一旦、具を凍らせて、やや固めて入れると、
　　皮を破って汁がでないだろう～！
3、地粉で作るおやきは、
　　ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼かないと、しっとりした皮になる。
4、ナスのおやきは、以外にも、作りやすかった。
5、決め手は、具の味付け、味噌のあんばいかな！
6、手慣れてきたせいか、雑な作りになり反省。
7、記事を30分寝かせたが、もっと長く発酵させた方が、
　　皮の扱いが、のびやかになりそうだ。


とにかく、回数を重ねる事が、上手になるコツ。
今度は、ﾏﾏのリクエストに応えて、
「ひじきとしめじのおやき」
つくりましょう～♪


食べ物には、食わず嫌いってありますが、
作らず嫌い？
意外にも、やってみれば、お手軽なんですね。
あとは、
習うより慣れろ！！ってところでしょうか。

上手くいったり、
しっぱいしたり・・・・。
そんな繰り返しです。