野沢菜の切り漬け

大婆ちゃんが、
家の敷地内の畑で、野沢菜を蒔いた。
立派に生育して、収穫となった。
私は、今年本漬けはしない事にして、
お義姉さんに、持って行って頂いたの。

先日、知人宅から、牛蒡をたくさん頂き、
越冬の為、畑の土の中にいけた時に、
大婆ちゃんが、少し野沢菜を収穫。

「masako さん、これを切り漬けにしてくれない」　
と、要望されたので、
ささっと簡単、醤油漬けにしたんだよ。




漬け方は、以前（プチ工房えむさん）の記事より、
ﾚｼﾋﾟをメモしておいたので、分量をみて、
漬けてみました。




野沢菜　2 ｋｇ　
（野沢菜の分量で計算し直してね。）
● 醬油　　　400㏄
● 酢　　　　100㏄
● みりん 　 100㏄
● 砂糖　 　 100ｇ
● 塩こんぶ　20ｇ
● 鷹の爪　　適量

葉は切り落として、3～4㎝のザク切りして
ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、
調味料を混ぜ合わせてから、
切った野沢菜にかけて、
重しを乗せる。
1週間で食べれます。
（その前にどんどん食べてます。）

大婆ちゃん用に、
ﾀｯﾊﾟｰに詰めて、ご飯の時、
持って行ったよ。
（お部屋の冷蔵庫に保存して置けるから）



そして、後日


「あの切り漬け美味しかったよ。」　と婆。

「少し甘すぎましたね。」　と私。

「あの位の味が、好きだな！
　ﾃﾞ‐ｻｰﾋﾞｽで話したら、醤油漬けのﾚｼﾋﾟ欲しいって
　言われたから、紙に書いてくれないかな。」　

えぇ～♪　そうなのぉ～♪



だってさぁ～♪
だってさぁ～♪

元気の良かった頃（ついこの間まで）はね、
私が事務所で野沢菜漬けると、
「おれ（私）のも美味しいから、こっちも食べてくれや」
と、どうも、競ってるんだよね。
それで、私は面倒くさくなって、
漬けるの辞めちゃったってわけなの。


少し、気持ちを解そうかな。



北風と太陽の話じゃないけど。
そういういい方されたら、
分厚い上着を脱いで、心もラフになっちゃうね。

ばぁさまの風が、北風から、南風に変わったって事で、
それならば、私も変わろうじゃないか！
そう思うこの頃なのだわ。