いくらの醤油漬け

なんだか急に気温が下がって来て、
雨模様の中、すこし肌寒い感じですね。
そんな気温の変化には、つい、
体調を崩してしまいがちですが、
私も、そんなひとりでございます。

久しぶりに熱を出して、
置き薬を飲んで早々に休んだところ、
翌日には身体もしっかりして来ましたが、
喉にﾀﾝが絡んで、もう、気持ち悪い感じに。
えへん、えへんと、へばりつくﾀﾝと、
夜通し格闘していました。
身体のだるさは、なくなったものの。
しばらくすると咳が出て来ました。

医者に行って、診察してもらい、
現在の症状にあった薬を頂いて来ました。

少しずつ、症状が良くなってきました。

皆さん、早目のお手当てがよろしいかと思います。
どうぞ、お身体大事にしてくださいね。




先日角上魚屋さんで、粒が小さめな、
生鮭子（なまさけこ）がありました。
いよいよ市場に出て来ましたね。
イクラの醤油漬けを作ってみようと思いました。

（画像失念・・・・・）
まずは、
45度くらいのお湯に、塩分濃度は（５%）
1ℓ のお湯に５０gの塩.
ボールの中で、卵を二つに割り、
お湯に入れること、2～3分
しばらく浸しておくと解れやすくなります。




粒を解すとき、焼き網の上にのせて、
回すと、皮が剥がれやすく、きれいに取り除けます。
（手で取り除くより簡単に出来ます。）



何度か、水を換えて、皮・血合いなどを取り除くと、
綺麗なイクラの粒だけになります。
水できれいに洗い、ｻﾞﾙに上げて、水を切ります。



味付けは、お好みで。
専用の、漬けだれも販売されていますので、
それを利用して、味の濃さは調整します。



簡単！おいしい！醤油漬けの作り方の、
レシピもございます。

（材料）
●ほぐし鮭子　500ｇ
●濃口醬油　　60㏄
●本みりん　　 30㏄
●味の素　　　 １g




タレに漬け込み24時間で、食べれるようになります。

翌朝、
朝食に、イクラの醤油漬けとは、なんですが・・・・。
お味見をしてみましょう。



少ししょっぱめでしたので、
みりんと酒と少しだけ砂糖を加えて、
醬油のしょっぱさを緩めましょうか。
このままでも、充分ご飯のおかずになりますが、
薄味が好きなので、調整してみたいと思います。


美味しい秋が、やって来ましたね。
秋の味覚たくさん登場して来ますが、
ずく出せ、精出せ、婆ちゃんの出番だぁ。