栗の渋皮煮完成！！②

栗の渋皮煮　いよいよ3日目の夜。
（夜しかｷｯﾁﾝに長居できないからね・・・）

栗のお鍋はどうなってるのかな？

小さじ1/4　の重曹を入れて、あくなき戦い・・を続け。
その工程を、7回くらいやったかな？
ようやく水も澄んで来ましたよ。


黒い筋が残ってるけど、栗にｷｽﾞをいれると、
煮崩れちゃうからね、この辺で勘弁して貰ったの。


1.5kgの栗だっから、お砂糖は、600ｇにしたよ。
沸騰したら、1/4　に分けた分量を、鍋に入れ10分ｺﾄｺﾄにて（ﾄﾛ火）
また1/4　の砂糖を入れて、コトコト　10分。
4回に分けて砂糖を入れました。


そして、今度は、
醤油 大さじ1・みりん 大さじ2　を入れて、
ｺﾄｺﾄ♪ ｺﾄｺﾄ♪ 煮込みます。
煮汁が、半分くらいになるまでね。


甘くていい香りです。
冷める時に味が浸みこむんですって。

もう一日置いて、夜になったら、瓶詰めにしたり。
お味見してみます。
（ ひとつ・ふたつ は味見しちゃった。）
美味しく出来てました。


毎日、ひとつ・ふたつ・摘まんで、
ちょうどいい～♪　おやつになりました。


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