ｷｬﾗﾌﾞｷ作りましょう~♪

ちろるちゃん、ありがとう～♪

ちろるちゃんのﾌﾞﾛｸﾞの
（自由研究）は、毎回楽しみで、
分かりやすい説明が、
「作ってみようかな！」　と、
そう思わせてくれるんだよね。


たまたまその日のｽｰﾊﾟｰの地場野菜売り場で、
山のフキを見つけました。
最後の1ｋｇでした。　
こういうのは、ﾀｲﾐﾝｸﾞだよね。

皮を剥かなくていいっていうのは、
作りたくなった、要因のひとつでもあります。



フキを良く洗って、3～5㎝の長さに切って、
　大きな鍋でお湯沸騰させて、そこに入れます。
　5～10分位にさぁ～と茹でる。



　茹でたフキを冷水にとり、
　　一晩水に入れてアク抜きをする。
　　様子を見ながら、時々水を換える。



　アク抜きしたフキをざるに挙げて水切りをする。
　ここ重要です！


　
山のフキ　１kgあたり、

ザラメ 200ｇ （好みで調整）　　
醤油 150ｃｃ
お酒 100ｃｃ
みりん 100ｃｃ

ザラメ以下の調味料を鍋で沸騰させ、
ザラメがとけたら水切りしたふきを投入。



まだ、ｼｬｷｼｬｷ感が見てとれますが、
意外とやわらかくて食べやすい。
うちの旦那さんも、
「甘くてだめだぁ～！」　と言いつつ、
箸が進んでいましたよ。



落し蓋をして、蓋もして弱火で１０分煮込む。
冷まして、
また煮込むを繰り返しして、
煮詰めていきます。
汁気がなくなったら出来上がり。

なんだけどぉ～♪　
まだ、煮詰まる前に少しづつ食べ始めて、
どんどん終わって行きました。




少し甘いかなぁ～♪　と感じましたが、
美味しくて、ご飯にも合いますし、
御茶のお供にも、最高でした。


そんなわけで、
翌日、また、買って参りました。



夜茹でて、１回煮てから、冷まします。
そして、翌朝、また火を入れて、冷ましておきます。



今度は、汁けがなくなるまで、根気よく、
煮詰めてみようと思います。

ちろるちゃん、ありがとう。
説明通りにやったら、美味しく出来たよ。
最近、（おばんざい）のﾚﾊﾟーﾄﾘーが増えて、
何だかうれしいよぉ。

おりがとうございました。

　2回目
ただ今の様子です。
煮汁が少なくなってきました。
今晩仕上げになるかな？
山のﾌｷですが、生産者が違っていましたので、
こちらの方が、柔らかめでした。



6/2 今朝の大婆ちゃん御膳です。
　作り置きがあると、品揃えもらくちんです。