白瓜の粕漬け…その後②

2016.8/31
白瓜の粕漬けに挑戦①の記事はこちら。


4.5日塩漬け。
そっと覗いてみました。
いい感じに水が上がっていました。



これを洗い流さず、
綺麗な布巾かﾍﾟｰﾍﾟｰでふき取る。




いよいよ、本漬けであります。
酒粕を購入して来ました。
3.5キロあります。
（白瓜が、3.5キロでした。）
そこに、
砂糖・みりん・焼酎を加えて、
混ぜ混ぜしました。

樽の中、交互に入れて、
瓜を、今度は下に向けて置いて行きます。
最後に酒粕を載せて、出来上がり。




そして、漬け樽を、
勝手口の
涼しいところに置きました。
3週間すれば、食べられるそうです。

今から、楽しみだなぁ~♪